Torresmo de boteco: crocante e saboroso, faça agora na sua casa!

26 de março de 2024

Torresmo de boteco

O torresmo de boteco é aquela delícia crocante por fora e macia por dentro que todo mundo adora. Fazer um torresmo igualzinho ao que se encontra nos melhores botecos pode parecer desafiador, mas com os passos certos, é possível reproduzir essa gostosura na cozinha de casa. Essa receita simples traz o segredo para conseguir o torresmo perfeito: crocante, dourado e extremamente saboroso.

Ingredientes do torresmo de boteco

1 e ½ colher (sopa) de pinga;
Dois kg de panceta cortada em tiras ou pedaços;
Banha de porco para fritar;
1 e ½ colher (sopa) de sal;
5 dentes de alho amassados;
Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Primeiramente, comece temperando a panceta com sal, alho amassado, pinga e pimenta do reino. Esses ingredientes não apenas agregam sabor, mas também ajudam a amaciar a carne.
Logo depois, certifique-se de espalhar bem os temperos por toda a panceta, utilizando as mãos para garantir que cada pedaço esteja bem condimentado. Então deixe a carne descansar assim por um tempo para que absorva os sabores. Esse processo é importante para garantir a profundidade do gosto no torresmo final.
Em seguida, em uma panela grande, aqueça uma quantidade generosa de banha de porco. Quando estiver bem quente, adicione a panceta temperada.
Então, cozinhe a panceta na banha, mexendo de vez em quando. O segredo está em permitir que a carne cozinhe lentamente até começar a fritar, criando uma camada crocante por fora.
Logo depois, quando os torresmos começarem a dourar, retire-os da panela e deixe esfriar completamente. Esse choque térmico é essencial para a textura final do prato.
Enquanto isso, prepare uma outra panela com óleo bem quente para a finalização. Adicione os pedaços de panceta já frios.
Por fim, frite os pedaços de panceta até que fiquem dourados e extremamente crocantes. Esse último passo garante a crocância desejada que faz do torresmo de boteco um petisco tão amado.
Então escorra os torresmos em papel toalha para remover o excesso de óleo antes de servir. Isso ajuda a manter a crocância sem deixar o petisco oleoso.

Informações adicionais

Sirva os torresmos acompanhados de limão e molho de pimenta para adicionar mais sabor.
Para garantir que o torresmo fique crocante, não sobrecarregue a panela na hora da fritura final. Frite em pequenas quantidades.
A panceta pode ser cortada em tiras ou cubos, dependendo da preferência pessoal.

Agora, com essa receita de torresmo de boteco, você pode trazer o sabor dos botecos para a sua casa e impressionar todos com um petisco clássico e irresistível. Bom apetite!