Cream cheese caseiro, você vai se apaixonar pelo sabor, cofira

26 de abril de 2024

Créditos: Canal Sandra Dias – Cake Designer

Se você é um fã de cream cheese, vai adorar esta receita caseira que traz o gostinho da cozinha da vovó direto para a sua mesa. Preparar cream cheese caseiro é surpreendentemente simples e o resultado é tão bom quanto os industrializados, com a vantagem de saber exatamente o que está consumindo. Além disso, fazer seu próprio cream cheese permite personalizar o sabor e a textura ao seu gosto. Siga este guia passo a passo e prepare-se para desfrutar de um cream cheese fresco e cremoso, perfeito para diversas receitas ou simplesmente para saborear com um pãozinho.

Ingredientes do cream cheese caseiro

50 gramas de manteiga;
1 caixinha de creme de leite (use um com 20-22% de gordura para melhores resultados);
3 colheres de sopa de vinagre branco;
Um litro de leite integral tipo “A” (quanto mais gordura, melhor);
Meia colher de chá de sal.

Modo de Preparo

Primeiramente, escolha ingredientes de alta qualidade para garantir um resultado cremoso. Use leite tipo “A” e creme de leite com alto teor de gordura.
Em seguida, aqueça o leite em uma panela em fogo médio até que pequenas bolhas comecem a formar nas bordas, mas sem deixar ferver completamente.
Logo depois, adicione metade do vinagre ao leite quente e mexa suavemente. Adicione a outra metade e continue mexendo. O leite começará a talhar, separando-se em coalhada e soro.
Então, retire a panela do fogo e coe a mistura em uma peneira para separar as coalhadas do soro. Esprema bem para remover o máximo de líquido possível.
A seguir, transfira as coalhadas para o liquidificador, adicione o creme de leite, a manteiga e o sal. Bata tudo por cerca de 3 minutos até que a mistura fique completamente lisa e homogênea.
Por fim, despeje o cream cheese em um recipiente com tampa e refrigere por pelo menos 3 horas antes de usar.

Informações adicionais:

Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas finas ou alho em pó na etapa de liquidificar.
Este cream cheese caseiro é ideal para usar em cheesecakes, pastas, sanduíches e muito mais.
Guarde o cream cheese em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira e consuma dentro de uma semana para melhor frescor e sabor.

Com esta receita, você poderá desfrutar de um delicioso cream cheese caseiro sempre que desejar, sabendo que foi feito com todo o carinho e qualidade que só uma receita caseira possui!