Rocambole de padaria, faça essa delícia macia e recheada em casa!

3 de maio de 2024

Créditos; Canal Culinária em Casa

Fazer um rocambole de padaria em casa é mais fácil do que você imagina! Com uma massa aerada e um recheio generoso de doce de leite, esta receita é perfeita para servir como sobremesa ou para um lanche especial. A textura suave e o sabor adocicado vão conquistar todos à mesa. Se você adora doces que lembram aqueles feitos na padaria, essa receita de rocambole é para você. Siga este passo a passo e prepare-se para impressionar sua família e amigos com um rocambole incrivelmente delicioso!

Ingredientes do rocambole de padaria

Para a massa:

½ xícara (chá) de açúcar;
Cinco ovos inteiros;
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
Meia xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento;
1 colher (sopa) de amido de milho;
Uma colher (sopa) de fermento químico em pó;

Para o recheio:

Uma lata de doce de leite;
Coco ralado (a gosto);

Modo de Preparo

Primeiramente, coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até formar uma gemada mole.
Em seguida, desligue a batedeira e adicione a essência de baunilha e o açúcar, batendo por mais cinco minutos até que a mistura fique clara e volumosa.
Em seguida, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento diretamente sobre a tigela, incorporando suavemente com um fouet para manter a massa leve e aerada.
Logo depois, despeje a massa em uma forma retangular grande, previamente forrada com papel-manteiga, espalhando uniformemente.
Por fim, asse em forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos, depois aumente para 180°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.
Logo após retirar a massa do forno e deixá-la esfriar, desenrole cuidadosamente sobre uma superfície plana, ainda mantendo o papel-manteiga. Espalhe o doce de leite sobre a massa com uma espátula, garantindo uma camada uniforme.
Então, cuidadosamente, enrole o rocambole com a ajuda do papel-manteiga, formando um rolo firme e homogêneo.
Logo depois, remova o papel e, se desejar, finalize passando uma camada fina de doce de leite por cima do rocambole e salpicando com coco ralado.

Informações adicionais:

Para garantir que a massa do rocambole não quebre ao enrolar, é importante não cozinhar demais. Fique atento ao tempo e à temperatura do forno.
Experimente variar o recheio usando creme de chocolate, geleia ou uma mistura de frutas secas para novos sabores.

Prepare este rocambole de padaria e descubra como é gratificante fazer em casa uma sobremesa que todos vão adorar. Bom apetite!