Quebra-queixo caseiro, um docinho para beliscar ao longo do dia

4 de junho de 2024

O quebra-queixo caseiro não é apenas um doce, mas uma verdadeira experiência sensorial. O aroma do caramelo se espalhando pela cozinha, o som do coco sendo quebrado, e a visão do caramelo dourado se solidificando lentamente são momentos que transformam a preparação do doce em uma viagem ao passado.

Ingredientes do quebra-queixo caseiro

Dois cocos secos médios;
250 ml de água;
Um kg de açúcar;
Um limão grande espremido;

Modo de Preparo

Primeiramente, retire a água dos cocos e congele-os de um dia para o outro de preferência. Isso vai facilitar a retirada da casca.
Em seguida, dê leves batidas na casca congelada com um martelo de cozinha e use uma faca pontuda para soltar a polpa do coco das laterais.
Logo depois, pique um dos cocos em cubinhos pequenos e rale o outro coco na parte grossa do ralador.
A seguir, em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo, mexendo constantemente para evitar que queime.
Então, adicione o coco ralado, o coco picado, a água e o suco do limão à panela, mexendo bem a cada adição.
Cozinhe em fogo baixo até a mistura ganhar a cor de caramelo escuro, lembrando de mexer sem parar para não grudar.
O ponto certo é alcançado quando as bolhas diminuem e você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher.
Por fim, despeje a mistura em uma assadeira untada e nivele bem.
Então deixe esfriar um pouco até firmar. Corte o quebra-queixo em pedaços e separe-os com papel manteiga para evitar que grudem.

Informações adicionais

Para um sabor extra, adicione uma pitada de cravo em pó ao caramelo.
Use coco fresco para um sabor ainda mais autêntico.
Guarde os pedaços de quebra-queixo em um recipiente bem fechado para manter a crocância.

Prepare esta receita de quebra-queixo caseiro e reviva os sabores da infância com um doce tradicional e delicioso!