Berinjela sequinha e crocante, uma delícia que todos vão amar!
Berinjelas podem ser um desafio na cozinha, especialmente quando o objetivo é conseguir uma textura sequinha e crocante sem absorver muito óleo. Esta receita transforma a berinjela em um acompanhamento ou petisco irresistível, combinando técnicas simples de cozimento e empanamento que garantem um resultado excelente. Aprenda a preparar esta deliciosa berinjela sequinha e crocante que promete ser o destaque da refeição e mudar a opinião de todos sobre este versátil vegetal!
Ingredientes da berinjela sequinha
- 2 berinjelas grandes;
- Fubá (suficiente para empanar);
- 2 colheres (café) de sal, mais um pouco para a água de cozimento;
- Farinha de trigo (suficiente para empanar);
- Lemon pepper a gosto;
- 1 colher (sopa) de requeijão temperado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (café) de mostarda;
- 3 ovos;
- Óleo para fritar;
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, comece por remover o talo das berinjelas e descascá-las. Corte cada berinjela longitudinalmente em três fatias grossas. Faça cortes adicionais em cada fatia, formando tiras conectadas na base.
- Logo depois, coloque as fatias em uma panela grande com água salgada suficiente para cobrir.
- Então leve ao fogo até ferver. Assim que a água começar a ferver, retire as berinjelas, escorra bem e reserve.
- Em seguida, em uma travessa, misture a farinha de trigo, o fubá, lemon pepper, sal e pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata os ovos com o requeijão e a mostarda até obter uma mistura homogênea.
- Logo depois, passe cada tira de berinjela na mistura de farinha e, em seguida, na mistura de ovos.
- Enquanto isso aqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite as tiras de berinjela até que estejam douradas e crocantes de todos os lados. Então use uma quantidade generosa de óleo para que a berinjela não absorva muito e fique realmente crocante.
- Logo depois retire as berinjelas fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, após escorrer, sirva a berinjela ainda quente. Pode ser acompanhada de molhos leves ou apenas com um toque de limão para realçar o sabor.
Informações adicionais
- Experimente adicionar ervas como orégano ou alecrim à mistura de farinha para uma camada extra de sabor.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar as berinjelas empanadas em vez de fritá-las, espalhando um pouco de óleo sobre elas e assando em forno alto até que estejam crocantes.
Prepare essa berinjela sequinha e crocante e surpreenda seus convidados com uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai transformar a maneira como eles veem esse nutritivo vegetal!
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