Bolo de abacaxi, surpreenda-se com este doce irresistível

O bolo de abacaxi é a combinação perfeita de sabor e textura, ideal para adoçar seu lanche ou sobremesa. Com um delicioso creme e cobertura de coco, este bolo traz a doçura do abacaxi em harmonia com o sabor único do coco. Uma receita caseira que promete encantar todos que a provarem!

Ingredientes do bolo de abacaxi

Para o Abacaxi:

• 1 abacaxi cortado em cubos;
• Uma xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;

Bolo:

• Três xícaras de farinha de trigo;
• 1 ½ xícaras de açúcar;
• Uma xícara de leite;
• Meia xícara de óleo;
• 3 ovos;
• Uma colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;

Para o Creme:

• 1 xícara de leite;
• Uma caixa de creme de leite;
• 1 caixa de leite condensado;
• Duas gemas;
• 2 colheres (sopa) de maisena;
• Coco ralado a gosto.

Modo de preparo

1. Primeiramente, cozinhe o abacaxi com açúcar e água em fogo médio por 20 minutos, peneire e reserve o abacaxi e a calda.
2. Em seguida, na batedeira, bata os ovos, açúcar, sal, adicione farinha, leite, óleo e bata. Incorpore o fermento e despeje em forma untada.
3. Então asse a 180°C por 40 minutos, deixe esfriar e desenforme.
4. Enquanto isso para o creme, misture leite condensado e maisena, adicione as gemas e o leite, cozinhe até engrossar, retire do fogo e adicione creme de leite.
5. Logo depois, na montagem, fure o bolo e regue com a calda de abacaxi. Coloque uma colher de creme no centro e preencha com o abacaxi cozido.
6. Então cubra o bolo com o creme restante, polvilhe coco ralado e decore com o abacaxi.
7. Por fim, seu espetacular bolo caseirinho de abacaxi está pronto para ser saboreado!

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