Arroz de bacalhau irresistível, surpreenda na festas de fim de ano, vem ver
Créditos; Canal MAGIA DO Sabor
Descubra como preparar um delicioso arroz de bacalhau, perfeito para encantar nas festas de final de ano. Uma receita tradicional da cozinha portuguesa, esse prato é fácil de fazer, nutritivo e extremamente saboroso. Ideal tanto como prato principal quanto como acompanhamento, vai ser o destaque da sua ceia de Natal ou Ano Novo!
Ingredientes do arroz de bacalhau
400g de iscas de bacalhau;
1 e ½ xícara (chá) de arroz cru;
azeite de oliva (a gosto);
1 lata de ervilha em conserva escorrida;
100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas + azeitonas verdes sem caroço, inteiras ;
Meio pimentão vermelho picadinho;
Uma cebola picadinha;
3 ovos cozidos, cortados em rodelas
Três folhas de louro;
água fervente (o quanto baste);
Uma colher (sopa) de colorau;
½ pimentão verde picadinho
Uma pitada de tempero misto;
Um tomate maduro picado;
1 maço de cheiro-verde picado;
½ pimentão amarelo picadinho;
Quatro dentes de alho picados.
Modo de preparo
Primeiramente, para dessalgar o bacalhau, lave-o e coloque-o de molho em água limpa, trocando essa água quatro vezes ao longo do tempo. Depois, escorra, lave novamente e reserve.
Em seguida, coloque azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo. Adicione quatro dentes de alho picados e deixe dourar levemente.
Logo após, coloque uma cebola picadinha na panela e mexa até que ela fique macia e dourada.
Então, adicione uma colher de sopa de colorau, mexa e acrescente 400g de iscas de bacalhau, mexendo bem.
Em seguida, junte meio pimentão vermelho, verde e amarelo picados, um tomate maduro picado e uma pitada de tempero misto.
Logo após isso, coloque 100g de azeitonas verdes fatiadas, 1 e ½ xícara de arroz cru e três folhas de louro na panela, misturando tudo.
Em seguida, adicione água fervente até cobrir os ingredientes, mexa e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada.
Então, quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente uma lata de ervilha escorrida e metade de um maço de cheiro-verde picado. Misture bem e regue com mais azeite.
Por fim, transfira o arroz para uma travessa, decore com três ovos cozidos cortados em rodelas, azeitonas verdes inteiras e mais cheiro-verde picado.
Meu nome é Daniele Faquiano, e minha paixão pela gastronomia me leva a compartilhar diariamente deliciosas receitas aqui no portal Comandando a Cozinha. É neste espaço que minhas criações culinárias ganham vida todos os dias.