Berinjela sequinha e crocante, uma delícia que todos vão amar!

5 de julho de 2024

Créditos: canal Bete com carinho

Berinjelas podem ser um desafio na cozinha, especialmente quando o objetivo é conseguir uma textura sequinha e crocante sem absorver muito óleo. Esta receita transforma a berinjela em um acompanhamento ou petisco irresistível, combinando técnicas simples de cozimento e empanamento que garantem um resultado excelente. Aprenda a preparar esta deliciosa berinjela sequinha e crocante que promete ser o destaque da refeição e mudar a opinião de todos sobre este versátil vegetal!

Ingredientes da berinjela sequinha

2 berinjelas grandes;
Fubá (suficiente para empanar);
2 colheres (café) de sal, mais um pouco para a água de cozimento;
Farinha de trigo (suficiente para empanar);
Lemon pepper a gosto;
1 colher (sopa) de requeijão temperado;
Pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (café) de mostarda;
3 ovos;
Óleo para fritar;

Modo de preparo

Em primeiro lugar, comece por remover o talo das berinjelas e descascá-las. Corte cada berinjela longitudinalmente em três fatias grossas. Faça cortes adicionais em cada fatia, formando tiras conectadas na base.
Logo depois, coloque as fatias em uma panela grande com água salgada suficiente para cobrir.
Então leve ao fogo até ferver. Assim que a água começar a ferver, retire as berinjelas, escorra bem e reserve.
Em seguida, em uma travessa, misture a farinha de trigo, o fubá, lemon pepper, sal e pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata os ovos com o requeijão e a mostarda até obter uma mistura homogênea.
Logo depois, passe cada tira de berinjela na mistura de farinha e, em seguida, na mistura de ovos.
Enquanto isso aqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite as tiras de berinjela até que estejam douradas e crocantes de todos os lados. Então use uma quantidade generosa de óleo para que a berinjela não absorva muito e fique realmente crocante.
Logo depois retire as berinjelas fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Por fim, após escorrer, sirva a berinjela ainda quente. Pode ser acompanhada de molhos leves ou apenas com um toque de limão para realçar o sabor.

Informações adicionais

Experimente adicionar ervas como orégano ou alecrim à mistura de farinha para uma camada extra de sabor.
Para uma versão mais saudável, você pode assar as berinjelas empanadas em vez de fritá-las, espalhando um pouco de óleo sobre elas e assando em forno alto até que estejam crocantes.

Prepare essa berinjela sequinha e crocante e surpreenda seus convidados com uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai transformar a maneira como eles veem esse nutritivo vegetal!