Bolo do Japão: descubra o segredo do bolo mais fofinho do mundo, vem ver

20 de fevereiro de 2024

Créditos: canal Gordices da Teka

O bolo do Japão, conhecido como kasutera em sua terra natal, é uma verdadeira joia da culinária japonesa. Caracteriza-se por sua textura incrivelmente leve, úmida e macia, tornando-se uma escolha perfeita para acompanhar o tradicional chá verde ou para um lanche da tarde especial. Esta receita simplificada promete trazer um pedacinho do Japão para a sua cozinha, sem complicações e com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes do bolo do Japão

Para o bolo:

40g de açúcar peneirado;
108g de farinha de trigo;
Seis gemas de ovos;
66g de leite integral;
Uma colher (café) rasa de sal;
70g de manteiga derretida;

Para o merengue:

Uma colher (sobremesa) de suco de limão;
95g de açúcar;
Seis claras de ovos.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, comece batendo as gemas com a manteiga derretida e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Logo depois, adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite, até que tudo esteja bem misturado.
Enquanto isso em uma batedeira, coloque as claras e o suco de limão, batendo inicialmente em velocidade baixa.
Então, quando começar a formar espuma, adicione gradualmente o açúcar, aumentando a velocidade, até obter um merengue firme e brilhante.
Logo depois, delicadamente, adicione o merengue à mistura de gemas, utilizando uma espátula para incorporar o ar e manter a massa leve.
Em seguida, despeje a massa em uma forma retangular (26cm x 12cm) previamente untada e forrada com papel-manteiga também untado.
Por fim, asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro.
Logo após assado, deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias e desfrute da leveza e do sabor suave deste maravilhoso bolo japonês.

Informações adicionais:

A precisão é chave para o sucesso desta receita, então meça os ingredientes com cuidado.
O banho-maria é essencial para garantir que o bolo cozinhe de maneira uniforme e fique com a textura desejada.
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar essência de baunilha à massa.

Este bolo japonês é a prova de que a simplicidade pode resultar em sabores complexos e texturas perfeitas. Experimente e deixe-se levar por essa deliciosa experiência culinária.