Quebra-queixo caseiro, um docinho para beliscar ao longo do dia

O quebra-queixo caseiro não é apenas um doce, mas uma verdadeira experiência sensorial. O aroma do caramelo se espalhando pela cozinha, o som do coco sendo quebrado, e a visão do caramelo dourado se solidificando lentamente são momentos que transformam a preparação do doce em uma viagem ao passado.

Ingredientes do quebra-queixo caseiro

• Dois cocos secos médios;
• 250 ml de água;
• Um kg de açúcar;
• Um limão grande espremido;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, retire a água dos cocos e congele-os de um dia para o outro de preferência. Isso vai facilitar a retirada da casca.
2. Em seguida, dê leves batidas na casca congelada com um martelo de cozinha e use uma faca pontuda para soltar a polpa do coco das laterais.
3. Logo depois, pique um dos cocos em cubinhos pequenos e rale o outro coco na parte grossa do ralador.
4. A seguir, em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo, mexendo constantemente para evitar que queime.
5. Então, adicione o coco ralado, o coco picado, a água e o suco do limão à panela, mexendo bem a cada adição.
6. Cozinhe em fogo baixo até a mistura ganhar a cor de caramelo escuro, lembrando de mexer sem parar para não grudar.
7. O ponto certo é alcançado quando as bolhas diminuem e você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher.
8. Por fim, despeje a mistura em uma assadeira untada e nivele bem.
9. Então deixe esfriar um pouco até firmar. Corte o quebra-queixo em pedaços e separe-os com papel manteiga para evitar que grudem.

Informações adicionais

• Para um sabor extra, adicione uma pitada de cravo em pó ao caramelo.
• Use coco fresco para um sabor ainda mais autêntico.
• Guarde os pedaços de quebra-queixo em um recipiente bem fechado para manter a crocância.

Prepare esta receita de quebra-queixo caseiro e reviva os sabores da infância com um doce tradicional e delicioso!

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