Queijo Minas Caseiro: simplicidade e sabor com 3 ingredientes, veja

Fazer queijo minas caseiro em casa é uma arte que combina simplicidade com um resultado final surpreendentemente delicioso. Com apenas três ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode criar um queijo suave, fresco e perfeito para complementar suas refeições, seja no café da manhã, como lanche ou em pratos especiais. Essa receita traz o passo a passo para você preparar o queijo minas caseiro mais saboroso que já provou. Vamos lá?

Ingredientes do queijo minas caseiro

• Três litros de leite fresco ou pasteurizado em temperatura ambiente;
• Meio copo (americano) de água filtrada;
• Uma colher (sopa) bem cheia de sal;
• 3 ml de coagulante líquido Ha-La.

Materiais Necessários

• 1 balde de plástico com capacidade de 4 ½ litros;
• Forma para queijo minas com capacidade de 1 kg.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, é crucial que todos os utensílios utilizados sejam esterilizados com água fervente para garantir a segurança e evitar a contaminação do queijo.
2. Em seguida, no balde esterilizado, combine o leite com o coagulante previamente diluído na água filtrada. Use uma colher para misturar levemente.
3. Então cubra o balde com um pano limpo e deixe a mistura repousar por 25 a 40 minutos. Você saberá que está pronto quando a massa se separar do soro.
4. Logo depois, com cuidado, faça cortes na massa coagulada para ajudar na separação do soro. Adicione um copo de água morna para acelerar o processo.
5. Logo após 20 minutos, use uma peneira para separar a massa do soro. Procure coar principalmente o líquido, mantendo a massa no balde.
6. Em seguida, incorpore o sal à massa, misturando bem para que fique uniformemente distribuído.
7. Por fim, coloque a massa na forma de queijo minas sobre uma travessa grande, pressionando para eliminar o excesso de soro através dos furos da forma.
8. Então deixe a forma descansar por 24 horas, virando o queijo a cada 7 a 12 horas para garantir a eliminação completa do soro.
9. Logo após esse período, retire o queijo da forma e armazene-o na geladeira até o momento de servir.

Informações Adicionais

• Leite: A escolha do leite é fundamental. O leite fresco ou pasteurizado garante um resultado melhor em termos de sabor e textura.
• Coagulante: O coagulante líquido Ha-La é essencial para o sucesso da receita. Evite substituí-lo por ingredientes caseiros como limão ou vinagre.
• Conservação: O queijo minas caseiro pode ser conservado na geladeira por até uma semana.

Com esses passos simples, você terá um queijo minas caseiro fresco, saboroso e totalmente natural, pronto para ser saboreado em diversas ocasiões.

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